Para quem está de passagem por Bolonha e com fome, esse mapa pode ajudar. Aqui estão alguns dos meus lugares preferidos.
1 – Quadrilatero – O quarteirão mais característico da cidade, com um mercado a céu aberto. Frutas, verduras, peixes, queijos, frios, açougues e outras lojas históricas. IMPERDÍVEL.
Dica: muitas lojinhas (e também as peixarias) ficam abertas só de manhã.
O perímetro oficial do Quadrilatero é delimitado pelas ruas: Via Rizzoli, Via dell’Archiginnasio, Via Farini e Via Castiglione. A seu interno, não perca a Via Pescherie Vecchie.
2 – Forno Brisa – Seus pães e pizzas, feitos com farinhas especiais, já viraram cult. Mas pouco se fala dos ótimos cafés, croissants, geleias e tortinhas. Um dos melhores cafés da manhã da cidade | Via Galliera 34d e Via Castiglione 43
3 – La Bottega di un Chicco – Pães de diversos tipos – dos mais integrais com levain aos pãezinhos de leite –; biscoitos simples e perfeitos, de lights a bombásticos – que alegram pessoas de todas as idades. Meus preferidos: pão de sêmola e biscoito de grão sarraceno com geleia de frutas vermelhas | Via Santo Stefano 34b
4 – Bifranci – Lindas cerâmicas artesanais. Simples, com traços feitos à mão e combinações de cores adoráveis. Um paraíso para quem gosta de colecionar xícaras, como eu | Via Rialto, 4B
5 – Cremeria Santo Stefano – Uma das melhores gelaterias da cidade. Sabores inusitados, mas sempre equilibrados e respeitando a sazonalidade dos ingredientes. Meu preferido: “Crema Libanese” (com flor de laranja, amêndoas e pistaches). Ao lado, um laboratório que produz chocolates, doces e ótimos panetones | Via Santo Stefano, 70/c
6 – Sfoglia Rina – Restaurante e loja de massas frescas, para comer lá sempre tem fila na porta. Prefiro comprar e levar para casa: podem ser os excelentes os balanzoni (tortelloni recheados de ricota e mortadela), os tortellini (recomendo comprar também uma garrafinha de brodo feito por lá) – ou a melhor lasanha que já comi | Via Castiglione, 5/b
7 – Ristorante L’Arcimboldo – Os pratos tradicionais são impecáveis. Para além deles, propostas mais modernas – que combinam frutas, verduras e carnes variadas – também surpreendem. Não perca as sobremesas, a Torta Barozzi (uma espécie de brownie) vale cada caloria | Via Galliera, 34/E
8 – Trattoria Battibecco – O primeiro lugar onde comi em Bolonha, quase quinze anos atrás, continua sendo um dos meus preferidos. Cozinha elegante, mas sem desnecessários fogos de artifício. Sempre oferece opções de peixe e de carne. O filé em crosta é um desbunde | Via Battibecco 4/B
9 – Sale Grosso – Minha segunda casa na cidade, apresenta um menu a base de peixes e pratos vegetarianos. Cozinha leve, mas saborosíssima. Destaque para as massas com peixes e frutos do mar. As opções para o almoço mudam todo dia; no jantar, o menu é fixo | Vicolo de’ Facchini, 4A
10 – Il Banco del Vino – A melhor pizza da cidade. Fermentação longa e recheios que vão dos tradicionais a variações que levam ótimos embutidos locais. A “Pizza Banco” (com burrata, mozzarella e presunto cru servido à parte) é imbatível. Ótimos vinhos | Via Goito 3/g